Składniki:
1 kg marchewek
2 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. antonówka)
1 cebula
1 łyżka masła
1,5 litra bulionu warzywnego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Śmietana 30% (do dekoracji)
1 łyżka świeżego imbiru (opcjonalnie)
Instrukcje:
Marchewki obierz i pokrój w plastry. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i smaż na złoto przez kilka minut.
Dodaj marchewki i jabłka, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.
Wlej bulion warzywny i gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 20-30 minut, aż marchewki staną się miękkie.
Zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę więcej bulionu.
Dopraw cynamonem, solą i pieprzem. Dla dodatkowego aromatu, dodaj świeży imbir.
Gotową zupę podawaj z kleksem śmietany na wierzchu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa najlepiej smakuje na ciepło, ale można ją również podać na zimno.
Następny
