Przygotowanie składników: Rozgrzej masło i oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka i szklista.
Dodanie kalafiora: Dodaj różyczki kalafiora do garnka i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotowanie: Zalej całość bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15-20 minut, aż kalafior stanie się miękki.
Miksowanie: Użyj blendera ręcznego lub przenieś zupę do blendera stacjonarnego i zmiksuj na gładki krem.
Dodanie sera i przypraw: Do kremowej zupy dodaj starty cheddar oraz ostrą paprykę. Mieszaj, aż ser się rozpuści i wszystko dobrze się połączy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Opcjonalne wykończenie: Jeśli chcesz, by zupa była bardziej kremowa, dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Zupa najlepiej smakuje na gorąco. Możesz ją podać z kromką świeżego chleba lub grzankami. Do dekoracji użyj świeżego koperku lub pietruszki, aby nadać jej dodatkowego koloru i smaku.
Przechowywanie: Zupa kremowa świetnie przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy ją ponownie podgrzać, a jeśli stanie się zbyt gęsta, można dodać odrobinę bulionu lub wody.
Warianty:
Wegetariańska: Użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego i upewnij się, że ser cheddar jest wegetariański.
Bezglutenowa: Ten przepis jest naturalnie bezglutenowy, wystarczy unikać dodatków, które mogą zawierać gluten.
Dodatkowa pikantność: Jeśli lubisz bardzo ostre zupy, dodaj więcej ostrej papryki, papryczek chili lub odrobinę cayenne.
Zupa z grzankami: Podawaj zupę z chrupiącymi grzankami czosnkowymi lub posyp ją prażonymi pestkami dyni, aby dodać chrupkości.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić cheddar innym serem? Tak, jeśli nie masz cheddara, możesz użyć innych twardych serów, takich jak gouda, parmezan czy mozzarella. Cheddar nadaje jednak zupie charakterystyczny smak, więc warto go wypróbować.
2. Jak sprawić, żeby zupa była bardziej kremowa? Możesz dodać więcej śmietany kremówki lub mleka kokosowego, jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze bardziej gładka i kremowa.
3. Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy? Oczywiście! Możesz dodać marchew, ziemniaki, pietruszkę lub seler, aby wzbogacić smak i teksturę. Pamiętaj, by dostosować czas gotowania w zależności od używanych składników.
4. Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej zupy? Oprócz ostrej papryki, możesz dodać zioła takie jak tymianek, oregano, curry lub rozmaryn, by nadać zupie bardziej złożony smak.
