Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i zeszklij na oliwie.
Dodaj obrany i pokrojony w kostkę ziemniak oraz brokuły.
Wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zblenduj całość na gładki krem, następnie dodaj śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem.
Przygotowanie pieczywa czosnkowo-ziołowego:
Masło wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i natką pietruszki.
Posmaruj mieszanką kromki pieczywa i zapiecz w piekarniku (180°C) przez 5–7 minut, aż będą chrupiące.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupę możesz podawać z dodatkową porcją śmietanki lub startym serem.
Świetnie smakuje również z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.
Przechowuj w lodówce do 3 dni, a przed podaniem podgrzej na małym ogniu.
Warianty:
Lżejsza wersja: Zamiast śmietanki użyj mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego).
Bardziej sycąca: Dodaj ugotowaną ciecierzycę lub kawałki kurczaka.
Serowa: Do zupy dodaj starty ser cheddar lub parmezan dla intensywniejszego smaku.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonych brokułów?
Tak! Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać – wystarczy wrzucić do gorącego bulionu.
2. Jak uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję?
Możesz dodać więcej ziemniaka lub odrobinę mascarpone.
3. Czy zupa nadaje się do mrożenia?
Tak, ale najlepiej mrozić ją bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu.
Gotowe! Smacznego! 😍🍵
