W dużym rondlu rozpuść masło lub smalec i podsmaż cebulę do zeszklenia.
Ułóż warstwę ziemniaków, dopraw solą, pieprzem i przyprawami. Powtarzaj warstwami, aż wykorzystasz wszystkie składniki.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy. Przykryj i duś na małym ogniu przez 45–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie i przesiąknięte smakiem.
Przed podaniem usuń liść laurowy.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na gorąco jako dodatek do pieczonych mięs lub jako samodzielne danie z kromką chleba.
Przechowuj w lodówce do 3 dni – najlepiej smakuje po podgrzaniu na patelni.
Można też zamrozić do 2 miesięcy.
Warianty:
Z boczkiem: dodaj podsmażony wędzony boczek dla głębszego smaku.
Ziołowa wersja: dodaj świeży rozmaryn lub tymianek.
Wegetariańska: użyj bulionu warzywnego i masła.
Z serem: posyp tartym serem na ostatnie 10 minut duszenia i odkryj garnek, by się rozpuścił i zrumienił.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć młodych ziemniaków?
Tak, ale pamiętaj, że młode ziemniaki są mniej mączyste i mogą się mniej rozpadać podczas duszenia.
Czy danie można przygotować wcześniej?
Tak, a nawet zalecane jest przygotowanie go dzień wcześniej – smaki się „przegryzą”.
Czy mogę zrobić to danie w piekarniku?
Oczywiście! Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego, przykryj folią i piecz w 180°C przez ok. godzinę.
