100 g pieczarek, drobno pokrojonych (opcjonalnie)
Instrukcje:
Oddziel liście kapusty, sparz je przez kilka sekund we wrzącej wodzie, aby stały się elastyczne. Odstaw do ostudzenia.
Na patelni rozgrzej olej sezamowy, podsmaż cebulę, czosnek i imbir, aż się zeszklą. Dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj startą marchewkę oraz pieczarki (jeśli używasz), smaż przez kolejne 5 minut. Dopraw sosem sojowym, solą i pieprzem. Na koniec wmieszaj natkę pietruszki lub kolendrę. Odstaw do przestudzenia.
Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu, zawiń roladkę, podwijając boki, by farsz nie wypadał.
Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj roladki z lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym lub dipem z tahini.
Idealnie smakują z surówką z ogórka lub rukoli.
Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je też zamrozić, a przed podaniem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty:
Roladki w wersji wegetariańskiej: zastąp mięso mieszanką tofu i duszonych warzyw.
Dodaj do farszu posiekane orzechy nerkowca lub sezam dla chrupkości.
Zamiast pieczarek możesz użyć pokrojonego selera naciowego lub zielonej fasolki szparagowej.
Często zadawane pytania (FAQ):
1. Czy mogę użyć innej kapusty zamiast chińskiej?
Tak, można użyć kapusty białej lub włoskiej, ale liście chińskiej są bardziej delikatne i łatwiej się zwijają.
2. Czy roladki można przygotować wcześniej?
Tak, farsz i sparzone liście można przygotować dzień wcześniej, a rolować i piec przed podaniem.
3. Czy sos sojowy można zastąpić?
Można użyć tamari lub sosu kokosowego dla wersji bezglutenowej.
