Opcjonalnie: zioła prowansalskie, szczypiorek lub natka pietruszki
Instrukcje:
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie ostudź i pokrój w plasterki.
Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż je razem na maśle, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Szynkę pokrój w kostkę lub cienkie paseczki.
W misce wymieszaj śmietanę, jajko, sól, pieprz i ulubione zioła.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, następnie szynkę, podsmażoną cebulkę z czosnkiem i część mozzarelli. Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników.
Całość zalej przygotowaną mieszanką śmietanowo-jajeczną i posyp resztą sera.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj zapiekankę z lekką sałatką z rukoli, pomidorów lub ogórków kiszonych.
Zapiekanka świetnie smakuje również następnego dnia – wystarczy ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku.
Warianty:
Zamiast szynki możesz użyć boczku, kiełbasy lub wędzonego kurczaka.
Dodaj warzywa – np. cukinię, paprykę lub szpinak – dla urozmaicenia.
Dla wersji bardziej kremowej, dodaj starty ser żółty lub mascarpone do masy śmietanowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć surowych ziemniaków zamiast gotowanych?
Tak, ale musisz wtedy piec zapiekankę dłużej (ok. 50–60 minut) i cieniej pokroić ziemniaki.
Czy można zapiekankę zamrozić?
Tak, ale najlepiej zamrozić ją przed pieczeniem – po rozmrożeniu od razu piecz według instrukcji.
Czym zastąpić mozzarellę?
Możesz użyć goudy, ementalera lub mieszanki serów do zapiekanek.
