.
Warzywa (słodkie ziemniaki, buraki, pietruszkę) obierz, a następnie pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z oliwą z oliwek, tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Dopilnuj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
Wysyp warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 40-45 minut, aż warzywa staną się miękkie i lekko przyrumienione.
Jeśli chcesz, aby zapiekanka miała dodatkowy smak, w 10 minut przed końcem pieczenia dodaj na wierzch pokruszoną fetę i posyp nasionami dyni.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, przestudź przez chwilę i podawaj.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zapiekanka świetnie smakuje podana jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
Pozostałości można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Można również podgrzać w piekarniku lub mikrofali.
Podawaj z sosem jogurtowym lub tzatziki, aby uzyskać orzeźwiający kontrast z pieczonymi warzywami.
Warianty:
Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa korzeniowe, takie jak marchewka, pasternak lub seler.
Aby danie było bardziej sycące, możesz dodać ugotowaną quinoa lub soczewicę.
Dla wersji wegańskiej, zamiast fety, użyj wegańskiego sera.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych warzyw w tej zapiekance?
Tak, możesz eksperymentować z różnymi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchewka, seler czy pasternak. Będą one równie smaczne w tej zapiekance.
Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia?
Tak, zapiekankę można zamrozić przed upieczeniem lub po upieczeniu. Wystarczy przechować ją w szczelnie zamkniętym pojemniku lub folii aluminiowej. Po rozmrożeniu ponownie podgrzej w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą teksturę.
Czy można dodać inne przyprawy?
Tak, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak curry, oregano czy papryka wędzona, aby dostosować smak zapiekanki do swoich preferencji.
