Przygotowanie sosu
W rondlu rozpuść masło, następnie dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę, mieszając.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj śmietanę, musztardę, czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj.
Wrzuć starty ser i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Łączenie składników
Do sosu dodaj tuńczyka oraz ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj.
Pieczenie
Przełóż całość do naczynia żaroodpornego.
Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, wymieszaj bułkę tartą z oliwą i posyp zapiekankę.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15–20 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Zapiekankę najlepiej podawać na ciepło, posypaną świeżymi ziołami (np. pietruszką lub koperkiem).
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni – najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Odgrzewać w piekarniku lub na patelni z odrobiną mleka, aby zachować kremową konsystencję.
Warianty
Lżejsza wersja – zamiast śmietany użyj jogurtu greckiego, a ser zamień na wersję o obniżonej zawartości tłuszczu.
Bezglutenowa – użyj makaronu bezglutenowego i zastąp mąkę pszenną mąką ryżową.
Pikantna – dodaj szczyptę chili lub kilka kropli ostrego sosu.
Bardziej warzywna – dodaj kukurydzę, groszek lub pieczarki.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć tuńczyka w oleju?
Tak, ale warto go dobrze odsączyć, aby zapiekanka nie była zbyt tłusta.
2. Czy mogę zamrozić tę zapiekankę?
Tak, ale najlepiej przed pieczeniem. Przed podaniem rozmroź i zapiekaj w piekarniku.
3. Jaki ser najlepiej się sprawdzi?
Cheddar doda intensywnego smaku, mozzarella zapewni ciągnącą konsystencję, a gouda będzie bardziej kremowa.
Smacznego! 😊
