Wstęp
Zalewajka to jedna z najbardziej charakterystycznych i smacznych zup kuchni polskiej, szczególnie popularna w regionie Częstochowy. Jej wyjątkowy, kwaśny smak pochodzi od zakwasu na żur lub kwaśnego mleka, które nadają potrawie niepowtarzalny aromat i lekką kwaskowatość. Idealna na chłodne dni, rozgrzewa i syci.
Składniki:
4 średnie ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr zakwasu na żur (lub kwaśnego mleka)
200 g wędzonego boczku lub kiełbasy
2 łyżki masła lub smalcu
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
świeży majeranek (opcjonalnie)
natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Boczek lub kiełbasę pokrój w małe kawałki i podsmaż na maśle lub smalcu w dużym garnku.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż się zeszklą.
Następny
