Wstęp:
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast, które kojarzy się z domową atmosferą, ciepłem i tradycją. Jego wyjątkowy smak, oparty na połączeniu soczystych jabłek, cynamonu i kruchego ciasta, sprawia, że nie sposób mu się oprzeć. Jeśli szukasz przepisu, który pozwoli Ci przygotować idealną szarlotkę – chrupiącą na wierzchu, a jednocześnie delikatną i wilgotną w środku – to ten przepis jest właśnie dla Ciebie!
Składniki:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta, antonówka)
250 g masła
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 jajko (do ciasta)
1 żółtko (do posmarowania wierzchu)
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
sok z połowy cytryny (do jabłek)
1-2 łyżki bułki tartej (do posypania formy)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj wszystko nożem, aż powstaną grudki. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj łyżkę zimnej wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. Skrop je sokiem z cytryny, dodaj cukier waniliowy oraz 1 łyżeczkę cynamonu i wymieszaj.
Formowanie szarlotki:
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i podziel na dwie części: jedną nieco większą (na spód) i mniejszą (na wierzch). Większą część ciasta rozwałkuj na placek i przełóż na dno wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia (około 24 cm średnicy). Posyp spód bułką tartą. Na ciasto ułóż przygotowane jabłka.
Następny
