Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Brokuły podziel na małe różyczki, marchewkę pokrój w plasterki, a cukinię w półplasterki. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Gotowanie warzyw: W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie wrzuć marchewkę i brokuły. Gotuj przez około 5 minut, aż staną się lekko miękkie. Następnie odcedź warzywa.
Podsmażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się szklistą.
Przygotowanie zapiekanki: W misce wymieszaj śmietanę, jajka, sól, pieprz oraz przyprawy. Dodaj warzywa, podsmażoną cebulę i czosnek oraz plastry ziemniaków. Dokładnie wymieszaj.
Układanie w naczyniu: Naczynie do zapiekania posmaruj masłem. Wyłóż do niego przygotowaną mieszankę warzywno-ziemniaczaną. Na wierzchu rozłóż starty ser.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż zapiekanka będzie złocista i dobrze przypieczona.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zapiekankę najlepiej podawać na ciepło, prosto z piekarnika, jako główne danie lub jako dodatek do mięsa.
Możesz posypać ją świeżymi ziołami, np. bazylią, dla dodatkowego smaku.
Pozostałości zapiekanki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Można ją także zamrozić na później.
Warianty:
Wariant wegetariański: Zamiast śmietany kremówki możesz użyć mleka roślinnego, np. migdałowego lub sojowego.
Wariant z mięsem: Do zapiekanki można dodać ugotowaną pierś z kurczaka, pokrojoną w kawałki.
Wariant bezglutenowy: Użyj bezglutenowych składników, takich jak bezglutenowa śmietana i sery bezglutenowe.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych warzyw w tej zapiekance? Tak, możesz użyć innych warzyw, takich jak papryka, fasolka szparagowa, kalafior czy pieczarki.
Czy zapiekanka nadaje się do zamrożenia? Tak, zapiekanka dobrze się mrozi. Po upieczeniu wystarczy ją schłodzić, a następnie zapakować w szczelny pojemnik.
Jakie sery najlepiej pasują do tej zapiekanki? Możesz użyć sera mozzarella, gouda, cheddar, a także sera feta lub parmezan – w zależności od preferencji smakowych.
Czy można przygotować zapiekankę wcześniej? Tak, możesz przygotować zapiekankę dzień przed podaniem. Wystarczy ją przykryć folią aluminiową i przechowywać w lodówce, a następnie podpiec przed podaniem.
