Przygotowanie spodu: Rozkrusz herbatniki na drobno i wymieszaj je z roztopionym masłem. Formę na sernik wyłóż papierem do pieczenia, a następnie równomiernie wciśnij masę herbatnikową na dno. Wstaw do lodówki na około 15 minut, aby spód stężał.
Masa serowa: W misce połącz twaróg, mascarpone, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z pomarańczy oraz śmietanę. Miksuj całość na gładką masę.
Pieczenie: Przełóż masę serową na przygotowany spód. Piecz w nagrzanym piekarniku (160°C, termoobieg) przez około 60 minut, aż sernik będzie w pełni ścięty, ale w środku delikatnie sprężysty.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 15 minut, następnie otwórz drzwiczki piekarnika i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu, gdy jest dobrze schłodzony.
Możesz ozdobić go świeżymi plasterkami pomarańczy lub polewą czekoladową.
Przechowuj w lodówce, gdzie może zachować świeżość przez 3-4 dni.
Warianty:
Zamiast pomarańczy możesz dodać inne owoce, jak maliny, truskawki czy borówki.
Do masy serowej warto dodać również kawałki białej czekolady dla dodatkowej słodyczy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć twarogu w kostce zamiast sernika mielonego? Tak, musisz go dokładnie odsączyć i zmiksować, aby uzyskać gładką konsystencję.
Czy sernik można zrobić bez jajek? Można spróbować zastąpić jajka odpowiednimi zamiennikami, jak np. bananem lub chia, ale może to wpłynąć na teksturę deseru.
Jak długo powinienem piec sernik? Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, ale sernik powinien być pieczony, aż wierzch lekko zbrązowieje, a środek będzie jędrny.
Smacznego!
