Mieszanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól, żółtka, jajko i rozczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie. Dodaj roztopione masło i wyrabiaj przez kolejne 5 minut.
Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie pączusiów:
Wyrośnięte ciasto delikatnie wyrób i podziel na małe kawałki. Z każdego kawałka uformuj kulkę.
Smażenie:
Rozgrzej olej w garnku do temperatury około 175°C. Smaż pączusie partiami, obracając je, aż będą złociste z obu stron. Wyjmij na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Posypywanie:
Po ostygnięciu oprósz pączusie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Pączusie najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe.
Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni, ale warto podgrzać je przed podaniem, aby odzyskały swoją puszystość.
Warianty
Z nadzieniem: Przed formowaniem kulek, do każdego pączusia możesz dodać odrobinę dżemu, kremu czekoladowego lub budyniu.
Z polewą: Zanurz pączusie w lukrze, czekoladzie lub posyp kolorową posypką, aby nadać im bardziej efektowny wygląd.
Bezglutenowe: Użyj mieszanki mąk bezglutenowych zamiast mąki pszennej.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych drożdży?
Tak, możesz zamienić świeże drożdże na suche w proporcji 1:3.
2. Czy można piec pączusie zamiast smażyć?
Oczywiście! Piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12-15 minut.
3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, wyrośnięte ciasto możesz zamrozić. Po rozmrożeniu pozostaw je do ponownego wyrośnięcia przed formowaniem i smażeniem.
Życzymy smacznego! 😊
