Wstęp
Makowiec to klasyczne ciasto, które od pokoleń gości na polskich stołach, szczególnie w okresie świątecznym. Jego wyjątkowy aromat i wilgotne wnętrze z nadzieniem makowym sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Ten sprawdzony przepis jest nie tylko pyszny, ale też prosty w wykonaniu.
Składniki:
Na ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
200 ml ciepłego mleka
100 g masła (rozpuszczonego)
100 g cukru
2 jajka + 1 żółtko
Szczypta soli
Na masę makową:
300 g maku (najlepiej zmielonego)
150 g cukru
50 g masła
2 łyżki miodu
100 g orzechów włoskich (posiekanych)
50 g rodzynek
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
1 białko (do połączenia masy)
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut.
Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, cukier, jajka, zaczyn drożdżowy i rozpuszczone masło.
Wyrób ciasto, aż będzie elastyczne i odchodzące od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny.
Przygotowanie masy makowej:
Mak zalej wrzątkiem, odstaw na 30 minut, odsącz i zmiel (jeśli używasz niezmielonego).
W rondlu podgrzej masło, dodaj cukier, miód, mak i pozostałe składniki. Gotuj 5 minut, ostudź i dodaj ubite na sztywno białko.
Formowanie i pieczenie:
Następny
