Połączenie z żółtkami – W osobnej misce ubij żółtka, a następnie powoli dodawaj do nich ciepły karmel, ciągle mieszając.
Gotowanie – Przelej masę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Schłodzenie – Przecedź krem przez sitko i przelej do naczyń. Odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawaj schłodzony, udekorowany odrobiną soli morskiej, bitą śmietaną lub prażonymi orzechami.
Przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Warianty
Z dodatkiem kawy – Dodaj łyżeczkę espresso do karmelu dla głębszego smaku.
Z orzechami – Wzbogacenie kremu o chrupiące orzechy laskowe lub migdały doda ciekawej tekstury.
Bez laktozy – Możesz zastąpić śmietankę i masło wersjami roślinnymi, np. mlekiem kokosowym i margaryną.
Często zadawane pytania
Czy mogę zastąpić masło solone zwykłym?
Tak, ale wtedy dodaj szczyptę soli, aby uzyskać zbalansowany smak.
Dlaczego mój karmel jest gorzki?
Prawdopodobnie został zbyt mocno podgrzany. Usuń go z ognia, gdy osiągnie złotobrązowy kolor.
Czy mogę zamrozić ten krem?
Nie jest to zalecane, ponieważ struktura może ulec zmianie po rozmrożeniu.
Spróbuj przygotować tę wyjątkową kremową rozkosz i ciesz się jej głębokim smakiem! 🍮✨
