Do letniej masy dodawaj jajka – jedno po drugim – miksując mikserem lub ręcznie, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Ciasto jest gotowe do formowania i pieczenia (np. szprycą cukierniczą na blachę).
Piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 25–30 minut (bez otwierania piekarnika podczas pieczenia!).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Gotowe wypieki z ciasta parzonego najlepiej smakują świeże – tego samego dnia.
Można je wypełnić bitą śmietaną, kremem budyniowym, mascarpone lub lodami.
Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2 dni lub zamrażaj do 1 miesiąca.
Warianty:
Słodkie: Dodaj odrobinę cukru do ciasta (1–2 łyżeczki), jeśli planujesz deser.
Wytrawne: Pomijając cukier, możesz podać ptysie z pastami serowymi, jajecznymi lub warzywnymi.
Bezglutenowe: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej (np. ryżowej z ziemniaczaną) – konsystencja może się różnić, ale efekt będzie równie smaczny.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać więcej jajek, jeśli ciasto jest zbyt gęste?
Tak, ale dodawaj je stopniowo – ciasto powinno być gładkie, ale nie płynne.
Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?
Prawdopodobnie piekarnik został otwarty w trakcie pieczenia lub temperatura była zbyt niska.
Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Lepiej piec je od razu – nieupieczone ciasto parzone traci swoją strukturę przy dłuższym przechowywaniu.
