Przygotowanie zaczynu: W ciepłym mleku wymieszaj drożdże, cukier i odrobinę mąki. Pozostaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, sól, jajko, kefir oraz masło. Dodaj zaczyn i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
Wyrastanie: Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na porcje i uformuj według preferencji (np. bułeczki, warkocze, czy placek).
Pieczenie: Ułóż ciasto na blachę, posmarowaną olejem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż wypieki będą złociste.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Ciasto drożdżowe świetnie smakuje na ciepło, ale równie dobrze smakuje na drugi dzień, gdyż pozostaje miękkie i świeże.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięte w folię, aby utrzymało świeżość.
Idealnie komponuje się z konfiturami, miodem lub jako dodatek do herbaty.
Warianty:
Ciasto cynamonowe: Możesz dodać cynamon i cukier do środka ciasta, aby uzyskać smak drożdżówek cynamonowych.
Ciasto z owocami: Dodaj sezonowe owoce (np. jabłka, wiśnie) do ciasta przed pieczeniem.
Ciasto z rodzynkami: Doskonale smakuje z dodatkiem rodzynek lub innych suszonych owoców.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, możesz zastąpić 10 g suchych drożdży 20 g świeżych drożdży.
Czy muszę używać kefiru?
Kefir daje ciastu wyjątkową puszystość, ale jeśli go nie masz, możesz zastąpić go jogurtem naturalnym lub maślanką.
Co zrobić, jeśli ciasto nie wyrasta?
Upewnij się, że drożdże są świeże i że ciasto wyrasta w ciepłym miejscu. Możesz spróbować podgrzać piekarnik do niskiej temperatury, wyłączyć go i umieścić ciasto w środku.
