Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Wołowina duszona po włosku doskonale smakuje podana z tłuczonymi ziemniakami, polentą lub świeżym pieczywem.
Potrawę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Można również zamrozić danie – po rozmrożeniu wymaga jedynie podgrzania na małym ogniu.
Warianty:
Z oliwkami: Dodaj do potrawy kilka garści czarnych oliwek, aby nadać jej jeszcze głębszy smak.
Z warzywami: Można dodać do garnka dodatkowe warzywa, takie jak papryka, cukinia czy ziemniaki, aby wzbogacić potrawę.
Bez wina: Jeśli nie chcesz używać alkoholu, zamiast wina możesz dodać więcej bulionu wołowego lub nawet sok pomidorowy.
Często zadawane pytania:
1. Jakie mięso jest najlepsze do tego przepisu?
Do duszenia najlepiej nadaje się mięso z twardszych partii wołowiny, takich jak łopatka, rostbef lub antrykot. Mięso to staje się miękkie i soczyste po długim gotowaniu.
2. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, potrawa smakuje jeszcze lepiej, gdy przygotujesz ją dzień wcześniej. Wówczas smaki się przegryzą i danie będzie bardziej aromatyczne.
3. Czy mogę użyć białego wina zamiast czerwonego?
Tak, choć tradycyjnie używa się czerwonego wina, białe wino również świetnie pasuje do tej potrawy, nadając jej lżejszy smak.
4. Czy można zastąpić wino w tym przepisie?
Jeśli nie chcesz używać wina, można je zastąpić dodatkową ilością bulionu wołowego lub sokiem z pomidorów.
