Wstęp:
Wołowina duszona po włosku z czosnkiem to wyjątkowe danie, które łączy tradycyjne włoskie smaki z prostą i pożywną metodą przygotowania. Idealna na chłodniejsze dni, ta potrawa charakteryzuje się głębokim, bogatym smakiem mięsa, które dzięki długiemu duszeniu staje się miękkie i aromatyczne. Czosnek oraz zioła nadają jej charakterystyczny włoski akcent, a dodatek wina i pomidorów sprawia, że całość jest niepowtarzalna i pełna smaku. To danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na specjalne okazje.
Składniki:
1 kg wołowiny (np. łopatka lub rostbef)
4 ząbki czosnku, posiekane
2 cebule, pokrojone w pióra
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 seler korzeniowy, pokrojony w kostkę
400 g pomidorów w puszce (rozdrobnionych)
200 ml czerwonego wina
500 ml bulionu wołowego
3 gałązki rozmarynu
2 liście laurowe
1 łyżeczka tymianku
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Wołowinę pokrój na kawałki o wielkości około 4-5 cm. Dopraw solą i pieprzem.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kawałki wołowiny z każdej strony, aż się lekko zrumienią. Następnie wyjmij mięso i odstaw na bok.
W tym samym garnku dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smaż warzywa przez kilka minut, aż staną się miękkie.
Dodaj wino i gotuj przez kilka minut, aż odparuje alkohol.
Wróć mięso do garnka, dodaj pomidory, bulion wołowy, rozmaryn, liście laurowe i tymianek. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
Przykryj garnek i duś potrawę przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozdzielało.
Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Następny
