W dużej misce rozgnieć banany na puree.
Dodaj jajko, olej, cukier (lub jego alternatywę) i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
Na końcu dodaj posiekane orzechy i wymieszaj.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu. Możesz podać je z bitą śmietaną lub ulubionym dżemem.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Można je także zamrozić na później (do 1 miesiąca).
Warianty:
Wersja bezglutenowa: Użyj mąki bezglutenowej, np. mąki ryżowej lub migdałowej.
Wersja wegańska: Zamiast jajka użyj 1/4 szklanki puree z jabłka lub 1 łyżki nasion chia zmieszanych z 3 łyżkami wody.
Dodatek czekolady: Możesz dodać kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych bananów? Tak, mrożone banany będą działały równie dobrze. Upewnij się tylko, że są dobrze rozmrożone i odsączone z nadmiaru wody.
Czy muszę dodawać orzechy? Nie, orzechy można pominąć, jeśli wolisz wersję bez nich. Można je zastąpić innymi dodatkami, jak np. rodzynki, suszone owoce, czy płatki czekolady.
Dlaczego moje ciasto wyszło zbyt suche? Może to być efektem zbyt długiego pieczenia. Pamiętaj, by sprawdzać ciasto patyczkiem po 40 minutach i nie piec go dłużej niż to konieczne.
