Sos: Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż do zeszklenia, następnie dodaj starte buraki i smaż przez kilka minut. Wlej czerwone wino (jeśli używasz), a następnie bulion, ocet balsamiczny i miód (lub cukier). Dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż buraki będą miękkie.
Duszenie: Do gotującego się sosu z burakami dodaj podsmażoną wieprzowinę. Wymieszaj wszystko dokładnie, przykryj i duś na małym ogniu przez 40-60 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Podanie: Podawaj gorącą wieprzowinę w sosie z buraków na talerzach. Można dodać ugotowane ziemniaki, kaszę lub świeżą sałatkę jako dodatek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Możesz przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.
Jeśli chcesz, sos można również podać z kluskami śląskimi, ziemniakami puree lub pieczywem, aby wchłonąć pyszny sos.
Warianty:
Wieprzowina z jabłkami: Zamiast buraków można dodać pokrojone jabłka, które będą stanowić słodki kontrast do wieprzowiny.
Mięso wołowe: Zamiast wieprzowiny, użyj wołowiny, na przykład rostbefu, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Buraki z pieczonymi warzywami: Do sosu możesz dodać pieczone warzywa, jak marchew, pietruszkę lub seler, aby wzbogacić smak potrawy.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać czerwonego wina? Czerwone wino dodaje głębi smaku, ale można je zastąpić większą ilością bulionu, jeśli wolisz wersję bez alkoholu.
Czy danie jest odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej? Tak, wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną do oprószenia mięsa.
Czy mogę użyć gotowych buraków? Tak, jeśli masz buraki w słoiku lub gotowane, możesz je dodać bezpośrednio do sosu, co skróci czas przygotowania dania.
Czy potrawa jest pikantna? Nie, przepis nie zawiera pikantnych składników, ale jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać trochę chili lub papryczki jalapeño do sosu.
