Przygotowanie zaczynu: W misce połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 5-10 minut, aby zaczyn zaczął działać.
Mieszanie składników: Do dużej miski wsyp mąkę i sól, a następnie dodaj zaczyn drożdżowy oraz oliwę. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na stolnicę i delikatnie rozwałkuj na okrągły placek. Następnie uformuj z niego bochenek.
Drugie wyrastanie: Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posmaruj wierzch chleba jajkiem (jeśli chcesz uzyskać złocistą skórkę), a następnie wstaw chleb do piekarnika na 25-30 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący.
Chłodzenie: Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Chleb najlepiej podawać na ciepło, zaraz po upieczeniu, z masłem, serem lub ulubionym dipem.
Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz również zamrozić go na później. Aby odświeżyć, podgrzej go w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Ziołowy chleb turecki: Dodaj do ciasta posiekane zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy oregano, aby nadać chlebowi wyjątkowy aromat.
Chleb z oliwkami: Do ciasta dodaj pokrojone oliwki, które będą stanowiły świetny dodatek smakowy.
Chleb pełnoziarnisty: Wymieszaj mąkę pszenną z mąką pełnoziarnistą w proporcji 1:1, aby uzyskać zdrowszą wersję chleba.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suszonych?
Tak, jeśli chcesz użyć świeżych drożdży, wystarczy rozpuścić 20 g świeżych drożdży w ciepłej wodzie.
Dlaczego ciasto nie rośnie?
Upewnij się, że używasz świeżych drożdży oraz odpowiedniej temperatury wody (około 37°C). Zbyt gorąca woda może zabić drożdże.
Czy mogę dodać cukier do ciasta?
Cukier w przepisie pomaga w aktywacji drożdży, ale jeśli wolisz mniej słodki chleb, możesz go pominąć.
Jak długo chleb utrzymuje świeżość?
Świeży chleb turecki jest najlepszy w ciągu 2-3 dni. Po tym czasie może stwardnieć, ale można go podgrzać, aby przywrócić mu miękkość.
Teraz wiesz, jak przygotować ten pyszny turecki chleb! To prosta receptura, która z pewnością stanie się Twoim ulubionym wypiekiem. Smacznego!
