(opcjonalnie) Kruszonka: 50 g masła, 50 g cukru, 80 g mąki
Instrukcje:
Rozczyn: W kubku wymieszaj drożdże z 2 łyżkami cukru, 2 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem (ok. 100 ml). Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Ciasto: W dużej misce połącz mąkę, cukier, jajka, żółtko, wanilię i sól. Dodaj rozczyn i resztę mleka. Wyrabiaj ciasto (ok. 10 minut), aż będzie elastyczne. Pod koniec dodaj roztopione, lekko przestudzone masło.
Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny – powinno podwoić objętość.
Pieczenie: Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy (lub formy). Jeśli chcesz, posyp kruszonką. Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż wierzch się zarumieni.
Studzenie: Odstaw do przestygnięcia, choć ciężko się oprzeć jeszcze ciepłemu!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepszy w dniu pieczenia, ale dobrze przechowuje się do 2–3 dni w szczelnym pojemniku.
Można zamrozić (w całości lub w kawałkach).
Podawaj z masłem, domowym dżemem lub oprószony cukrem pudrem.
Warianty:
Dodaj rodzynki, skórkę pomarańczową lub pokrojone jabłka.
Posmaruj przed pieczeniem warstwą dżemu i zwiń w roladę.
Zamiast kruszonki użyj lukru cytrynowego.
Często zadawane pytania (FAQ):
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale najlepiej zastąpić nią tylko część (np. 150–200 g), by ciasto nie było zbyt ciężkie.
Czy można użyć mleka roślinnego?
Tak, mleko migdałowe lub owsiane dobrze się sprawdzi.
Dlaczego ciasto mi nie wyrosło?
Sprawdź temperaturę mleka (nie może być za gorące) i świeżość drożdży. Upewnij się też, że wyrastanie odbywało się w ciepłym miejscu.
