100 g kruszonych ciasteczek (np. digestive lub herbatników)
50 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kakao w proszku (do obtoczenia)
Instrukcje:
W rondelku podgrzej śmietanę, aż zacznie lekko bulgotać, ale nie gotuj jej całkowicie. Zdejmij z ognia.
W tej samej śmietanie rozpuść czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
W osobnej misce połącz serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę do mascarpone, a potem kawę rozpuszczalną (jeśli używasz espresso, wlej je wcześniej do masy).
Wmieszaj kruszone ciasteczka do masy, aż dobrze się połączą.
Przykryj masę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby stężała.
Po schłodzeniu, formuj małe kuleczki i obtaczaj je w kakao w proszku.
Gotowe trufle wstaw do lodówki na kolejne 30 minut, by stwardniały.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Trufle najlepiej podawać schłodzone, tuż po ich obtoczeniu w kakao.
Przechowuj trufle w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Jeśli chcesz, by trufle były bardziej wyraziste w smaku, dodaj do masy łyżeczkę likieru kawowego (np. Kahlúa) lub odrobinę skórki pomarańczowej.
Warianty:
Wariant z orzechami: Do masy możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub laskowe, które nadadzą truflom wyjątkową chrupkość.
Wariant z białą czekoladą: Zamiast gorzkiej czekolady użyj białej, aby uzyskać słodszy, delikatniejszy smak.
Wariant bezglutenowy: Użyj bezglutenowych ciasteczek, aby dostosować przepis do osób na diecie bezglutenowej.
Wariant wegański: Zamiast mascarpone użyj wegańskiego odpowiednika (np. serka na bazie nerkowców), a do śmietany wybierz roślinny zamiennik.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, jeśli wolisz słodsze trufle, czekolada mleczna również się sprawdzi, choć zmieni nieco smak deseru.
2. Jakie ciasteczka najlepiej pasują do tego przepisu?
Ciasteczka digestive lub herbatniki są najczęściej wybierane, ale możesz eksperymentować z innymi rodzajami ciasteczek, w zależności od preferencji smakowych.
3. Czy mogę zrobić trufle z wyprzedzeniem?
Tak, trufle można przygotować kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Idealnie nadają się do przygotowania na przyjęcia lub spotkania.
4. Czy trufle można zamrozić?
Tak, trufle można zamrozić. Aby zachowały swój kształt i teksturę, należy je ułożyć na tacy i zamrozić, a potem przenieść do pojemnika. Można je przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.
