Wstęp:
Buttersztollen to niemiecki klasyk, który wprowadza nas w atmosferę świąt dzięki swojemu bogatemu smakowi i aromatycznym przyprawom. Jest to ciasto pełne masła, z dodatkiem orzechów, bakalii i przypraw korzennych, które razem tworzą wyjątkową harmonię smaków. Piekę ten przepis od lat, a jego smak wciąż zachwyca moich bliskich i gości. Idealny na świąteczny stół, ale równie pyszny przez cały rok.
Składniki:
500 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru
250 ml mleka
20 g drożdży świeżych
2 jajka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kardamonu
150 g rodzynek
100 g posiekanych orzechów (np. włoskich lub laskowych)
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
100 g marcepanu (opcjonalnie)
Cukier puder do posypania
Instrukcje:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, kardamon i sól.
W osobnej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru i odstaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.
Do suchych składników dodaj masło, jajka oraz zaczyn drożdżowy. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Dodaj rodzynki, orzechy oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową. Jeśli używasz marcepanu, pokrój go w małe kawałki i dodaj do ciasta.
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na stolnicę, formuj w podłużny bochenek i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
Następny
