Wejście:
Pierogi z kapustą i grzybami to jedno z najbardziej klasycznych polskich dań, szczególnie popularne w okresie świąt Bożego Narodzenia i na Wigilii. Charakteryzują się delikatnym ciastem, które wypełnia aromatyczna, lekko kwaśna kapusta z grzybami. To danie, które zachwyca smakiem i prostotą.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju (opcjonalnie, dla delikatniejszego ciasta)
Na farsz:
500 g kapusty kiszonej
200 g suszonych grzybów (np. borowików lub podgrzybków)
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie farszu:
Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez kilka godzin lub na całą noc.
Po namoczeniu grzyby drobno posiekaj, a kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru wody i pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej masło, wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
Dodaj posiekane grzyby i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
Dodaj kapustę, dopraw solą i pieprzem, i smaż przez około 10-15 minut, aż wszystko się połączy, a farsz odparuje. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z solą. Wbij jajko, wlej ciepłą wodę i zacznij wyrabiać ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody. Jeśli zbyt lepkie, dodaj mąki.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Formowanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj na cienki placek, a za pomocą szklanki wycinaj okręgi.
Następny
