sól, pieprz
1 liść laurowy, 2 ziela angielskie
1/2 szklanki wody lub bulionu
Instrukcje:
Kapusta: Zdejmij z kapusty wierzchnie liście. Włóż główkę do wrzątku i oddzielaj liście, gdy będą mięknąć. Odkrój zgrubiałe części liści.
Farsz: Ugotuj ryż na półmiękko. Połącz go z mięsem, jajkiem, cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dobrze wymieszaj.
Formowanie: Nakładaj farsz na liście kapusty i zawijaj jak krokiety.
Duszenie: Ułóż gołąbki ciasno w garnku. Zalej sosem pomidorowym przygotowanym z passaty, koncentratu, przypraw i bulionu. Duś pod przykryciem przez około 60 minut na małym ogniu.
Pod koniec gotowania delikatnie zamieszaj garnek, by nie rozpadły się.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj: z ziemniakami, chlebem lub po prostu same – polane obficie sosem.
Przechowywanie: W lodówce do 3 dni. Świetnie nadają się do mrożenia – można je przechowywać do 3 miesięcy.
Warianty:
Zamiast mięsa wieprzowego użyj drobiowego lub wegetariańskiego farszu z soczewicy.
Można dodać warzywa do farszu, np. startą marchewkę lub pieczarki.
Dla lżejszej wersji – zapiekaj w piekarniku zamiast dusić.
Często zadawane pytania (FAQ):
Czy mogę użyć kapusty włoskiej?
Tak, jej liście są bardziej elastyczne i łatwiej się zawijają.
Jak uniknąć rozpadu gołąbków podczas gotowania?
Zawiń je dokładnie i ułóż ciasno w garnku. Można też wyłożyć dno naczynia resztką liści.
Czy trzeba wcześniej gotować ryż?
Tak, najlepiej ugotować go na półmiękko – nie wchłonie zbyt dużo płynu z farszu.
