Nadziewanie jelit:
Jelita wieprzowe należy dokładnie przepłukać, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Następnie nałożyć je na nadziewarkę do kiełbas lub rurkę do nadziewania. Napełniaj je przygotowaną masą mięsną, starając się unikać powietrza w środku. Jeśli chcesz, możesz podzielić kiełbasy na mniejsze kawałki, wiążąc końce jelit sznurkiem.
Gotowanie:
Uformowane kiełbasy gotuj w wodzie przez około 45-60 minut w temperaturze około 80°C. Kiełbasa jest gotowa, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 75-80°C.
Chłodzenie:
Po ugotowaniu kiełbasy należy je schłodzić w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i nadać im odpowiednią konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kiełbasa świetnie smakuje na gorąco, ale również jako dodatek do kanapek, sałatek czy zup.
Po ostygnięciu przechowuj kiełbasy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 4-5 dni. Można je również zamrozić na dłużej.
Warianty:
Kiełbasa wędzona: Po ugotowaniu kiełbasa może być wędzona przez kilka godzin w dymie. Dzięki temu zyska wyjątkowy smak i aromat.
Następny
