Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie dodaj ziemniaki i cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (około 15-20 minut). Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przywarły do patelni.
W międzyczasie w misce roztrzep jajka, dopraw solą i pieprzem.
Gdy ziemniaki i cebula będą gotowe, odcedź nadmiar oliwy. Następnie przełóż je do miski z jajkami i delikatnie wymieszaj.
Wylej mieszankę na tę samą patelnię (bez oliwy) i smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż jajka się zetną. Z pomocą talerza lub pokrywki obróć tortillę na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-5 minut, aż będzie złocista z obu stron.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Instrukcja stosowania i przechowywania: Tortilla ziemniaczana jest idealna na ciepło, ale równie smaczna na zimno. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, wystarczy podgrzać na patelni przez kilka minut.
Warianty:
Wariant bez cebuli: Dla osób, które nie przepadają za cebulą, można ją pominąć lub zastąpić szczypiorkiem.
Tortilla z chorizo: Dodaj pokrojone w plastry chorizo do ziemniaków i cebuli, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Tortilla z warzywami: Można dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia, czy szpinak.
Często zadawane pytania:
Czy mogę używać innych tłuszczy do smażenia? Można używać masła lub innych olejów, jednak oliwa z oliwek nadaje tortilli charakterystyczny smak.
Czy tortilla ziemniaczana może być przygotowana z wyprzedzeniem? Tak, tortilla ziemniaczana smakuje świetnie po kilku godzinach od przygotowania, a nawet na drugi dzień.
Czy tortilla ziemniaczana jest daniem wegetariańskim? Tak, jest to danie wegetariańskie, chyba że dodasz mięso, takie jak chorizo.
