Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Przesiej mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 25–30 minut. Po wystudzeniu przekrój na 3 równe blaty.
Przygotowanie kremu:
Ubij śmietankę kremówkę na sztywno, dodając mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Warstwa owocowa:
Podgrzej owoce z cukrem i sokiem z cytryny, aż zmiękną.
Rozpuść żelatynę w 2 łyżkach gorącej wody i dodaj do owoców. Ostudź.
Złożenie tortu:
Na pierwszy blat nałóż warstwę owocową, a następnie krem. Powtórz z kolejnymi blatami.
Posmaruj wierzch i boki tortu kremem.
Dekoracja:
Udekoruj tort czekoladą, cukrowymi ozdobami i świeżymi owocami według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje schłodzony. Przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku do 2–3 dni.
Wyjmij z lodówki 15 minut przed podaniem, aby krem nabrał idealnej konsystencji.
Warianty:
Czekoladowa wersja: Do biszkoptu dodaj 2 łyżki kakao, a krem udekoruj startą czekoladą.
Egzotyczna odmiana: Zamiast malin użyj mango i ananasa.
Bezglutenowa alternatywa: Zastąp mąkę pszenną mąką migdałową lub ryżową.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz eksperymentować z dowolnymi ulubionymi owocami.
Jak uniknąć opadania biszkoptu? Dokładnie ubij białka i nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
Czy mogę przygotować tort dzień wcześniej? Tak, tort smakuje nawet lepiej, gdy krem i warstwy mają czas się przegryźć.
Czy taki przepis spełnia Twoje oczekiwania? 😊
