Pestycydy, takie jak glifosat i związki fosforoorganiczne, wzbudziły obawy dotyczące ryzyka zachorowania na raka w długoterminowych badaniach na zwierzętach oraz w niektórych badaniach obserwacyjnych z udziałem ludzi. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała glifosat jako „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi” (Grupa 2A).
🔹 Wskazówka dotycząca zapobiegania:
Dokładnie myj warzywa. Wybieraj produkty ekologiczne jako żywność wysokiego ryzyka. Mycie niektórych warzyw lub moczenie ich w wodzie z solą lub sodą oczyszczoną może zmniejszyć ilość pozostałości.
„Te 3 warzywa stanowią wysokie ryzyko raka. Poinformuj się wcześnie i unikaj ich!”
Tego typu twierdzenia, często opatrzone szokującymi obrazami lub pogrubionym czerwonym tekstem, mają na celu przyciągnięcie uwagi – ale nie zawsze są prawdziwe.
Co więc kryje się za tymi twierdzeniami? Czy warzywa – często uważane za podstawę zdrowej diety – mogą być szkodliwe? A dokładniej, czy niektóre warzywa mogą powodować raka? Oddzielmy mity od rzeczywistości, posługując się rzetelnymi informacjami naukowymi.
Warzywa i rak: Złożona relacja
Warzywa zazwyczaj chronią przed rakiem, ale nie są jego przyczyną. Liczne badania przeprowadzone przez instytucje takie jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO), Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR) i Harvard School of Public Health podkreślają korzyści płynące z diety roślinnej.
