Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 3 mm. Wykładaj nim foremki na tartelette, dokładnie dociskając do brzegów. Wyłóż ciasto papierem do pieczenia i obciąż je fasolą lub kulkami ceramicznymi. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złociste.
Przygotowanie kremu pistacjowego:
Zmiksuj pistacje na drobny proszek. W rondelku podgrzej śmietanę i cukier, aż prawie zacznie się gotować. W osobnej misce ubij jajka z mąką kukurydzianą i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj gorącą śmietanę do jajek, ciągle mieszając. Wlej mieszankę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wymieszaj z pistacjami. Pozwól kremowi ostygnąć.
Napełnianie tart:
Po ostudzeniu ciasta i kremu, napełnij każdą tartę przygotowanym kremem pistacjowym. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężały.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj tartelette schłodzone, dekorując je na przykład kawałkami pistacji lub białą czekoladą.
Przechowuj w lodówce do 3 dni, ale najlepiej spożyć je w ciągu pierwszego dnia, by ciasto było jeszcze chrupiące.
Warianty:
Możesz dodać do kremu pistacjowego trochę likieru amaretto lub innego likieru, aby nadać mu głębszy smak.
Zamień pistacje na orzechy laskowe, migdały lub inne ulubione orzechy, aby stworzyć wariant tego deseru.
Najczęściej zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego ciasta na tartę?
Tak, gotowe ciasto na tartę jest świetną alternatywą, jeśli nie masz czasu na robienie własnego ciasta.
Czy krem pistacjowy można przygotować z wcześniej mielonych pistacji?
Tak, jednak najlepiej użyć świeżo zmielonych pistacji, by uzyskać intensywniejszy smak.
Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak, zamiast pistacji możesz użyć innych orzechów, takich jak migdały, orzechy włoskie czy laskowe.
Smacznego!
