Rozwałkuj ciasto francuskie na okrągły kształt, lekko większy niż średnica patelni. Przykryj nim jabłka, delikatnie dociskając brzegi ciasta do boków patelni.
Pieczenie:
Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Odwracanie tarty:
Po upieczeniu odczekaj kilka minut, a następnie ostrożnie odwróć patelnię na talerz. Pamiętaj, że karmel może być bardzo gorący!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tarte Tatin najlepiej smakuje na ciepło, podana z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub świeżą miętą.
Przechowywanie: Po ostudzeniu przechowuj tartę w lodówce do 2 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Warianty:
Z innymi owocami: Tarte Tatin można przygotować z innymi owocami, np. gruszkami, śliwkami, brzoskwiniami lub mieszanką owoców.
Cynamon i orzechy: Dla dodatkowego smaku możesz dodać łyżeczkę cynamonu lub posypać tartę posiekanymi orzechami włoskimi.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego zamiast francuskiego? Tak, można użyć ciasta kruchego, ale ciasto francuskie nadaje tarcie charakterystyczną, lekką i chrupiącą teksturę.
Jakie jabłka są najlepsze do Tarte Tatin? Najlepsze są jabłka o kwaskowatym smaku, jak antonówka, granny smith, czy elstar. Słodsze odmiany mogą się zbytnio rozpadać podczas pieczenia.
Czy muszę używać żaroodpornej patelni? Nie, jeśli nie masz żaroodpornej patelni, możesz użyć zwykłej patelni, a następnie przełożyć jabłka do naczynia, które nadaje się do pieczenia.
Czy mogę zrobić tartę z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować wszystkie składniki i przechować je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Tarte należy upiec tuż przed podaniem, aby ciasto było świeże i chrupiące.
