Wstęp
Tarta z karmelizowaną cebulą to wyjątkowe danie, które łączy w sobie słodycz cebuli, chrupkość kruchego ciasta i bogaty, głęboki smak. Doskonale sprawdzi się jako elegancka przekąska, dodatek do obiadu lub samodzielna kolacja.
Składniki
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 jajko
Szczypta soli
2–3 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
3 duże cebule (czerwone lub białe)
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
Sól, pieprz do smaku
100 g sera koziego lub gruyère (opcjonalnie)
2 jajka
150 ml śmietany 30%
Instrukcje
Przygotowanie ciasta: Wymieszaj mąkę z solą, dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Karmelizacja cebuli: Pokrój cebule w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cukier, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Podsmażaj kolejne 5 minut.
Następny
