Formowanie focaccii: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnij ciasto rękami na prostokąt o grubości około 2 cm. Na wierzchu ułóż kawałki pieczonej papryki i ciecierzycy, a następnie posyp papryką w proszku i chili (jeśli używasz).
Drugie wyrastanie: Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220°C.
Pieczenie: Wstaw focaccię do piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca na brzegach. Po upieczeniu posmaruj oliwą z oliwek i posyp świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Focaccia najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze można ją przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni.
Świetnie komponuje się z sosem jogurtowym, humusem lub oliwkami.
Można również podać ją z sałatką lub jako dodatek do zupy.
Warianty:
Focaccia z oliwkami: Zamiast ciecierzycy i papryki, użyj oliwek, zarówno czarnych, jak i zielonych.
Focaccia z serem: Dodaj kawałki sera feta lub parmezanu do ciasta przed pieczeniem.
Focaccia z suszonymi pomidorami: Zamiast papryki, użyj suszonych pomidorów dla intensywniejszego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast drożdży instant? Tak, możesz użyć świeżych drożdży. W takim przypadku użyj około 25 g świeżych drożdży i rozpuść je w wodzie przed dodaniem do mąki.
Czy mogę zastąpić ciecierzycę czymś innym? Tak, możesz spróbować z fasolą lub innym rodzajem strączków. Zamiast ciecierzycy sprawdzi się również grillowany bakłażan.
Jak zrobić focaccię bardziej chrupiącą? Jeśli chcesz, aby focaccia miała bardziej chrupiącą skórkę, przed wstawieniem do piekarnika spryskaj ciasto wodą lub posmaruj cienką warstwą oliwy z oliwek.
Czy mogę zamrozić gotową focaccię? Tak, focaccię można zamrozić po upieczeniu. Po wystudzeniu zapakuj ją szczelnie i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca.
