Wstęp: Pikantna focaccia z ciecierzycą i pieczoną papryką to doskonała alternatywa dla zwykłego chleba z supermarketu. Zawiera w sobie aromatyczne przyprawy, chrupiącą skórkę i wilgotny, puszysty środek, który wzbogacają kawałki pieczonej papryki i ciecierzycy. Idealna na przekąskę, dodatek do obiadu, czy po prostu jako samodzielna przyjemność w towarzystwie oliwy z oliwek i ulubionych dipów.
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 00 lub mąka chlebowa)
7 g drożdży instant
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
300 ml letniej wody
3 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowe do posmarowania)
1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
1 czerwona papryka
1 łyżeczka papryki w proszku
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
Świeży tymianek lub rozmaryn do dekoracji
Sól morska do posypania
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, drożdże, sól i cukier. Stopniowo wlewaj letnią wodę, mieszając składniki. Gdy ciasto zacznie się formować, dodaj oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę i przełóż do miski posmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie warzyw: W międzyczasie upiecz paprykę. Przekrój ją na pół, usuń nasiona, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż skórka stanie się czarna i lekko pomarszczona. Po wystudzeniu obierz skórkę i pokrój w cienkie paski. Ciecierzycę odsącz i przepłucz pod zimną wodą.
Następny
