Przechowywanie: Pozostałości gulaszu przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można go również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa możesz użyć tempehu lub tofu, które doskonale wchłaniają przyprawy i smak kiszonej kapusty.
Gulasz z wołowiną: Jeśli preferujesz wołowinę, zamiast wieprzowiny użyj wołowego mięsa, np. łopatki. Wołowina potrzebuje dłuższego czasu gotowania.
Gulasz pikantny: Jeśli lubisz ostre dania, dodaj więcej ostrej papryki lub pokrojone papryczki chili.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżej kapusty zamiast kiszonej? Kiszoną kapustę można zastąpić świeżą, jednak danie straci swój charakterystyczny smak. Warto wtedy dodać trochę octu i soli, aby uzyskać kwaskowy akcent.
Czy mogę przygotować Szegediner Gulasch z drobiem? Tak, chociaż tradycyjnie używa się wieprzowiny, gulasz z drobiem (np. kurczakiem) również będzie smaczny. Z kurczakiem czas gotowania będzie krótszy.
Czy można dodać ziemniaki do gulaszu? Tak, do gulaszu można dodać pokrojone ziemniaki. Dodaj je pod koniec gotowania, aby były miękkie, ale nie rozgotowane.
