Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, roztopione masło, jajka oraz mleko. Zagnieć ciasto na gładką masę i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.
Przygotowanie farszu: Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się złocista. Dodaj mielone mięso, smaż do zarumienienia. Następnie dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, cynamon i oregano. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kilka minut, aż farsz zgęstnieje.
Formowanie ciasta: Podziel ciasto na dwie części. Jedną rozwałkuj na okrągły placek i wyłóż nim formę do pieczenia. Na wierzchu ułóż równomiernie farsz. Drugą część ciasta rozwałkuj na drugi placek i przykryj nim farsz. Zlep brzegi ciasta.
Pieczenie: Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Instrukcja stosowania i przechowywania:
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić.
Podawanie: Shepherd Ragusani smakuje wyśmienicie na ciepło, ale równie dobrze można je podać na zimno jako przekąskę.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa, użyj mieszanki warzyw takich jak cukinia, bakłażan, papryka oraz świeże zioła.
Z jajkiem w środku: Możesz dodać ugotowane na twardo jajka do farszu, aby ciasto było jeszcze bardziej sycylijskie.
Często zadawane pytania:
1. Jakie mięso mogę użyć do farszu?
Najlepiej sprawdzi się baranina lub wołowina, ale jeśli wolisz, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny.
2. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Następnie wystarczy je wyjąć przed pieczeniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
3. Czy muszę używać koncentratu pomidorowego?
Koncentrat pomidorowy dodaje intensywnego smaku, ale jeśli wolisz łagodniejszy farsz, możesz pominąć ten składnik.
Ciesz się smakiem Sycylijskiego ciasta Shepherd Ragusani na tegorocznej Wielkanocy!
