1 cytryna (przekrojona na pół)
1 cebula (pokrojona w ćwiartki)
1 łyżka masła
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Oczyść kurczaka, osusz papierowym ręcznikiem.
W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek, sól, pieprz, paprykę i zioła.
Natrzyj kurczaka marynatą z każdej strony oraz pod skórą.
Do wnętrza kurczaka włóż połówki cytryny, cebulę i masło.
Zwiąż nogi kurczaka kuchennym sznurkiem.
Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym, piersią do góry.
Piecz przez 1,5 godziny (ok. 45 minut na każdy kg mięsa), co 30 minut polewając go wytworzonym sosem.
Na ostatnie 15 minut zwiększ temperaturę do 200°C, by skórka się zrumieniła.
Wyjmij kurczaka i odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, domowym sosem żurawinowym lub sałatką z rukoli.
Pozostałości można przechować w lodówce do 3 dni. Świetnie smakują jako dodatek do kanapek lub sałatek.
Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby skórka pozostała chrupiąca.
Warianty:
Zamiast cytryny użyj pomarańczy dla bardziej słodko-cytrusowego aromatu.
Dodaj do środka kilka ząbków czosnku w łupinkach dla dodatkowego smaku.
Posmaruj skórkę miodem i musztardą na 10 minut przed końcem pieczenia, by uzyskać słodko-pikantną glazurę.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć tylko udka lub piersi z kurczaka?
Tak, ale skróć czas pieczenia do około 35–45 minut, zależnie od kawałków.
2. Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Najlepiej użyć termometru – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C w najgrubszej części mięsa.
3. Czy mogę przygotować kurczaka dzień wcześniej?
Tak! Marynatę można nanieść dzień wcześniej i przechować kurczaka w lodówce. Upiecz go tuż przed podaniem.
