W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodaj ziemniaki i brokuły do garnka, mieszaj przez chwilę.
Wlej bulion warzywny, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20-25 minut, aż ziemniaki i brokuły staną się miękkie.
Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego lub stojącego zmiksuj wszystko na gładką, kremową konsystencję.
Jeśli chcesz, dodaj śmietanę, aby uzyskać bardziej kremowy efekt.
Sprawdź smak i dopraw, jeśli to konieczne. Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupa świetnie smakuje podana z grzankami lub kawałkiem świeżego chleba.
Możesz dodać do niej dodatkowy ser, np. parmezan, aby wzbogacić smak.
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby ją podgrzać, wystarczy ją delikatnie podgrzać na małym ogniu.
Możesz również zamrozić zupę na później. W takim przypadku najlepiej jest ją przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub woreczkach do zamrażania.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast śmietany użyj mleka roślinnego (np. migdałowego) lub kokosowego, aby zachować kremową konsystencję.
Z dodatkiem sera: Dodaj starty ser (np. cheddar lub parmezan) do zupy po jej zmiksowaniu dla dodatkowego smaku i bogatszej tekstury.
Ziemniaki w skórce: Możesz pozostawić skórkę na ziemniakach, co doda zupie dodatkowego smaku i tekstury.
Często zadawane pytania:
Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy?
Tak, możesz dodać np. marchew, pietruszkę, kalafior lub seler. Ważne, aby gotować je do miękkości przed zmiksowaniem.
Czy mogę przygotować tę zupę wcześniej?
Tak, ta zupa bardzo dobrze przechowuje się w lodówce i może być podgrzewana na następny dzień.
Czy mogę użyć mrożonych brokułów?
Tak, mrożone brokuły również będą odpowiednie, ale gotowanie może zająć trochę mniej czasu.
