W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
W osobnej misce ubij jajka z sokiem pomarańczowym, olejem i skórką z pomarańczy.
Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Napełnij papilotki do 2/3 wysokości i piecz przez 20–25 minut, aż babeczki się zarumienią.
Wyjmij i ostudź na kratce.
Przygotowanie kremu:
W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
Delikatnie wmieszaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt z wanilii, aż masa będzie gładka.
Dekorowanie:
Przełóż krem do rękawa cukierniczego i udekoruj ostudzone babeczki.
Posyp skórką z pomarańczy dla dodatkowego efektu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj babeczki schłodzone, aby krem zachował swoją konsystencję.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Warianty:
Czekoladowa nuta: Dodaj do ciasta 50 g posiekanej czekolady deserowej.
Zdrowsza wersja: Zamiast cukru użyj ksylitolu, a mąkę pszenną zastąp pełnoziarnistą.
Egzotyczny twist: Dodaj odrobinę mielonego imbiru lub cynamonu do ciasta.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć soku z kartonu zamiast świeżego?
Tak, ale świeży sok doda bardziej intensywnego, naturalnego smaku.
2. Czy krem można przygotować wcześniej?
Owszem, krem można zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
3. Czy mogę zamrozić babeczki?
Tak, same babeczki można zamrozić. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej i udekoruj kremem przed podaniem.
Smacznego! 🧁🍊
