Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć na patelnię z masłem, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Podsmaż przez ok. 10 minut, aż zmiękną. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Pieczenie:
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią spód oraz boki formy (ok. 24 cm średnicy). Nałóż przestudzone jabłka. Z pozostałego ciasta uformuj kratkę lub przykryj całość cienką warstwą. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko ciepła, z kulką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykrytą folią lub w szczelnym pojemniku.
Przed podaniem warto lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty:
Dodaj garść rodzynek lub orzechów do nadzienia dla dodatkowej tekstury.
Użyj mieszanki jabłek i gruszek, by uzyskać łagodniejszy smak.
Zamiast klasycznego kruchego ciasta, możesz użyć ciasta francuskiego – będzie szybciej, ale równie smacznie.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych jabłek niż szara reneta?
Tak, ale najlepiej wybierać kwaśne odmiany – mają intensywniejszy smak i nie rozpadają się zbyt szybko.
Czy szarlotkę można zamrozić?
Tak, możesz ją zamrozić po upieczeniu – po ostudzeniu szczelnie owiń folią i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.
Jak uniknąć wilgotnego spodu?
Przed nałożeniem jabłek posyp spód ciasta bułką tartą lub mielonymi orzechami – wchłoną nadmiar wilgoci.
