W kąpieli wodnej rozpuść gorzką czekoladę i masło. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Odstaw na chwilę do przestudzenia.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj do jajek przestudzoną masę czekoladową, śmietanę i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej suche składniki do mokrej mieszanki i dokładnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto.
Wlej ciasto do foremki o średnicy 22 cm (wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia).
Piecz przez 25–30 minut. Ciasto powinno być wilgotne w środku (możesz sprawdzić patyczkiem, który po wyjęciu ma być lekko wilgotny).
Po upieczeniu, odstaw ciasto na 10 minut do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasto w formie ciepłej lub całkowicie wystudzonej. Doskonale smakuje z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub świeżymi owocami.
Można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Ciasto można również zamrozić na okres do 3 miesięcy, po uprzednim zawinięciu w folię spożywczą.
Warianty:
Ciasto czekoladowe z orzechami – do ciasta dodaj 100 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich, aby nadać mu chrupiącą teksturę.
Ciasto czekoladowe z malinami – do masy ciasta możesz dodać świeże maliny, które świetnie kontrastują z czekoladowym smakiem.
Ciasto czekoladowe bezglutenowe – zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub mąką migdałową.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej? Tak, ale pamiętaj, że ciasto będzie wtedy słodsze, a smak czekolady mniej intensywny.
2. Czy ciasto wyjdzie wilgotne? Tak, to ciasto ma wilgotną, niemal brownie’ową konsystencję. Kluczowe jest, aby nie piec go za długo, aby zachować tę wilgotność.
3. Jak długo ciasto będzie świeże? Ciasto utrzymuje świeżość przez 2–3 dni, a po zamrożeniu nawet do 3 miesięcy.
4. Czy mogę dodać do ciasta alkohol? Oczywiście, możesz dodać 1–2 łyżki likieru, np. rumu lub Baileys, aby nadać ciastu głębszy smak.
Mam nadzieję, że ciasto będzie absolutnym hitem!
