Brokuła umyj i podziel na różyczki. Można go lekko obgotować przez 2–3 minuty, aby był bardziej miękki, ale nie jest to konieczne.
Grzyby oczyść i pokrój w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej olej.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wrzuć grzyby i smaż przez około 5–7 minut, aż puszczą sok i lekko się zarumienią.
Dodaj brokuły i smaż razem jeszcze 5 minut.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie sosem sojowym oraz chili.
Podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Świetnie smakuje jako samodzielne danie, z dodatkiem ryżu, kaszy lub makaronu.
Możesz go również podać jako warzywny dodatek do mięsa lub tofu.
Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.
Warianty:
Zamiast pieczarek użyj boczniaków lub leśnych grzybów.
Dodaj cebulę lub paprykę dla dodatkowego smaku.
Wzbogać danie o prażone orzechy nerkowca lub sezam.
Wersja azjatycka: dodaj odrobinę imbiru i posyp świeżą kolendrą.
Często zadawane pytania:
Czy muszę wcześniej gotować brokuły?
Nie, ale krótkie blanszowanie sprawi, że będą delikatniejsze.
Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, ale dobrze je rozmroź i osusz przed smażeniem.
Czy to danie jest wegańskie?
Tak, jeśli użyjesz roślinnego tłuszczu i upewnisz się, że sos sojowy nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.
