Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko złote.
Dodaj pokrojone pomidory (świeże lub z puszki), wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.
Wlej bulion warzywny, dodaj suszoną bazylię (lub świeżą, jeśli używasz), cukier oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj przez około 20-25 minut, aż pomidory się rozpadną, a zupa nabierze smaku.
Zblenduj zupę na gładką masę. Jeśli chcesz, aby była bardziej kremowa, dodaj śmietanę kremówkę i wymieszaj.
Podawaj zupę gorącą, dekorując świeżymi listkami bazylii.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zupę możesz podać z grzankami, prażonymi nasionami lub posypaną tartym serem.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Zupa doskonale nadaje się do zamrożenia, jeśli chcesz przygotować większą porcję.
Warianty:
Dodaj do zupy kawałki warzyw, takich jak papryka, marchewka czy seler, aby wzbogacić jej smak.
Jeśli preferujesz wersję bez śmietany, zastąp ją mlekiem roślinnym lub jogurtem naturalnym.
Możesz dodać odrobinę chili, aby nadać zupie ostrości.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć pomidorów w puszce zamiast świeżych?
Tak, pomidory w puszce będą równie dobre, a zupa nadal będzie smaczna. Wybierz pomidory bez dodatków, np. pomidory krojone.
Czy mogę dodać do zupy inne zioła?
Tak, oregano, tymianek czy rozmaryn również będą pasować do tej zupy. Dodaj je na etapie gotowania, aby uwolniły pełnię smaku.
Czy mogę zrobić tę zupę na bulionie drobiowym?
Oczywiście! Zupa będzie miała nieco bardziej intensywny smak, ale bulion warzywny lub drobiowy doskonale komponuje się z pomidorami.
