Przygotowanie śledzi: Jeśli używasz solonych śledzi, namocz je w zimnej wodzie przez około 2 godziny, zmieniając wodę co 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki o wielkości 2-3 cm.
Przygotowanie składników: Suszone pomidory pokrój w paski, a cebulę w cienkie plastry. Kapary opłucz pod bieżącą wodą.
Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, oregano, sól i pieprz. Do marynaty dodaj suszone pomidory, cebulę i kapary. Dokładnie wymieszaj.
Połączenie składników: Do miski z marynatą dodaj kawałki śledzi. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły i ryba dobrze wchłonęła smaki marynaty.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Śledzie najlepiej podać schłodzone, udekorowane świeżą pietruszką.
Możesz podać je na kromkach chleba, tostach lub jako samodzielną przekąskę.
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Warianty:
Możesz dodać do marynaty trochę czosnku lub ziół prowansalskich, aby nadać daniu inny aromat.
Zamiast suszonych pomidorów, użyj świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę.
Jeśli nie lubisz kaparów, możesz je zastąpić oliwkami.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych śledzi? Tak, jeśli masz świeże śledzie, również będą się świetnie komponować z tą marynatą. Pamiętaj, że należy je odpowiednio przygotować (oczyścić i ewentualnie zamarynować na kilka godzin).
Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem? Tak, śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami najlepiej smakują po kilku godzinach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
Jakie inne ryby mogę wykorzystać w tym przepisie? Możesz spróbować z makrelą lub łososiem, które również będą dobrze współgrać z marynatą.
