Pieczenie: Przełóż masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie (środek może lekko drżeć). Po upieczeniu, pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Karmelizacja: W małym rondlu rozpuść cukier na średnim ogniu, aż zacznie się karmelizować i przybiera złoty kolor. Dodaj wodę, masło, a następnie śmietanę. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, aż masa stanie się gładka i kremowa. Odstaw do ostygnięcia.
Podanie: Po schłodzeniu sernika, równomiernie polej go karmelową polewą.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sernik najlepiej podawać schłodzony, z karmelową polewą tuż przed podaniem.
Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Jeśli sernik staje się zbyt miękki, możesz go schłodzić dłużej, aby stwardniał, ale upewnij się, że nie jest zbyt twardy przy krojeniu.
Warianty:
Z owocami: Możesz dodać do sernika ulubione owoce, takie jak maliny, borówki czy truskawki.
Z orzechami: Po karmelizacji możesz posypać sernik prażonymi orzechami, które dodadzą mu chrupkości.
Bezglutenowy: Użyj herbatników bezglutenowych i mąki kukurydzianej w masie serowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz użyć mascarpone lub ricotty, ale twaróg sernikowy daje najlepszą konsystencję.
Czy mogę zastąpić masło w karmelizacji? Masło dodaje wyjątkowego smaku, ale możesz je pominąć, jeśli chcesz wersję bez laktozy lub lżejszą wersję.
Czy mogę zrobić ten sernik dzień wcześniej? Tak, sernik najlepiej smakuje po nocy w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Jakie inne sosy mogę dodać? Sernik świetnie smakuje również z polewą czekoladową lub owocową.
