Pokrusz ciastka na drobno i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masą spód tortownicy (ok. 23 cm) i lekko dociśnij. Piecz przez 10 minut, następnie ostudź.
W misce zmiksuj twaróg z cukrem, dodaj jajka, śmietanę i wanilię, miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Wylej masę serową na spód. Piecz przez 50-60 minut do lekkiego ścięcia. Po upieczeniu pozostaw w wyłączonym piekarniku na 15 minut, potem wystudź całkowicie.
W międzyczasie przygotuj karmel kokosowy: wymieszaj mleko skondensowane z wiórkami kokosowymi.
Rozpuść czekoladę i polej nią sernik. Następnie nałóż karmel kokosowy na wierzch i posyp wiórkami kokosowymi.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podawaj po minimum 4 godzinach w lodówce.
Przechowuj w lodówce, najlepiej pod przykryciem, do 3 dni.
Przed podaniem możesz dodać świeże owoce, np. maliny lub jagody.
Warianty:
Zamiast karmelu kokosowego można użyć sosu czekoladowego lub sosu malinowego.
Dla wersji wegańskiej zastąp twaróg serkiem roślinnym, jajka aquafabą, a śmietanę roślinną.
Dodaj posiekane orzechy pekan lub migdały dla chrupkości.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego sera do sernika?
Tak, sernik będzie udany także z kremowym serkiem typu Philadelphia lub twarogiem mielonym wysokiej jakości.
Czy mleko skondensowane mogę zastąpić innym składnikiem?
Możesz zrobić własny kajmak lub użyć gotowego karmelu, ale mleko skondensowane daje najlepszą kremową konsystencję.
Czy sernik można zamrozić?
Tak, sernik można zamrozić na 1-2 miesiące. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc.
