Dodanie rodzynek: Wmieszaj do masy serowej odsączone rodzynki.
Pieczenie: Przełóż masę do tortownicy (około 24 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170°C (grzałka góra-dół) i piecz przez około 50-60 minut. Sernik będzie gotowy, gdy jego brzegi będą lekko zarumienione, a środek lekko ścięty. W razie potrzeby, po 40 minutach pieczenia przykryj sernik folią aluminiową, aby wierzch się nie przypalił.
Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez około 30 minut. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik rodzynkowy najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce, najlepiej przykryty folią spożywczą lub w szczelnie zamkniętym pojemniku. Utrzyma świeżość do 3-4 dni. Można go również zamrozić, ale pamiętaj, że po rozmrożeniu może stracić nieco na konsystencji.
Wariant:
Sernik bez rodzynek: Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, możesz je pominąć, a zamiast tego dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy, co nada sernikowi świeżości.
Sernik z polewą czekoladową: Możesz również polać sernik polewą z gorzkiej czekolady, co doda mu intensywniejszego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy muszę mielić twaróg na sernik?
Tak, mielony twaróg zapewnia gładką, kremową konsystencję. Możesz użyć gotowego twarogu sernikowego lub zmielić zwykły twaróg dwukrotnie.
Dlaczego sernik nie wyszedł gładki?
Może to być spowodowane zbyt szybkim miksowaniem składników lub zbyt długim pieczeniem w zbyt wysokiej temperaturze. Upewnij się, że miksujesz składniki tylko do momentu ich połączenia, aby nie wprowadzić zbyt dużo powietrza do masy.
Mogę zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem?
Tak, jogurt naturalny będzie dobrym zamiennikiem kwaśnej śmietany, ale śmietana daje bardziej kremową i bogatą konsystencję.
Jakie rodzynki będą najlepsze?
Użyj suszonych rodzynek, które są miękkie i słodkie. Jeśli masz rodzynek o twardszej konsystencji, możesz je najpierw namoczyć w ciepłej wodzie lub soku owocowym.
Sernik rodzynkowy to doskonały wybór, by zaskoczyć swoich gości lub po prostu cieszyć się pysznym deserem w domowym zaciszu.
