Przygotowanie spodu – Herbatniki dokładnie pokrusz na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Masę przełóż do tortownicy (średnica ok. 22 cm), dokładnie ugnieć i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej – Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego przestudzenia. W misce zmiksuj serek śmietankowy, cukier puder i wanilię. Dodaj puree z melona i dokładnie wymieszaj.
Dodanie śmietanki – Śmietankę ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj do masy serowej. Na końcu powoli wlej żelatynę, cały czas mieszając.
Schładzanie – Masę serową przelej na przygotowany spód i wygładź wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin (najlepiej na całą noc).
Dekoracja i podanie – Przed podaniem udekoruj świeżymi kawałkami melona, listkami mięty i startą białą czekoladą.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj dobrze schłodzony, najlepiej bezpośrednio po wyjęciu z lodówki.
Możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą.
Warianty:
Sernik melonowo-truskawkowy – Dodaj warstwę truskawkowego puree lub kilka pokrojonych truskawek do masy.
Zamiast herbatników – Możesz użyć biszkoptów lub kruchych ciasteczek owsianych dla innego smaku.
Wersja bez cukru – Zastąp cukier puder erytrolem lub miodem.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć innego owocu zamiast melona?
Tak! Świetnie sprawdzą się mango, brzoskwinie czy morele.
2. Co zrobić, jeśli masa nie chce stężeć?
Sprawdź, czy żelatyna była dobrze rozpuszczona i czy nie została dodana do zbyt zimnych składników. Jeśli masa jest zbyt rzadka, można dodać dodatkową łyżeczkę żelatyny.
3. Czy można przygotować ten sernik bez żelatyny?
Tak, ale wtedy deser będzie bardziej kremowy i mniej stabilny – można użyć agaru jako alternatywy.
Smacznego! 😊🍈
